Rezept Lammfleischspieße
Wer das Kebab anstatt am Spieß lieber aus der Hand isst, legt ganz einfach die Fladenbrothälften auf den Kugelgrill, schneidet sie anschließend zu einer Tasche auf und füllt entsprechend Fleisch und Gemüse ein.
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 225 Minuten
1000 g Lammfleisch aus der Keule, 5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, 1 EL gehackter frischer oder getrockneter Thymian, 15-20 Kirschtomaten (je nach Größe), 15-20 Perlzwiebeln oder 7 Schalotten, 6 bis 8 milde oder scharfe Peperoni, 1 Bund Petersilie, 1 Bio-Zitrone, 10 Fleischspieße, Öl für die Spieße
- Schritt
Das Fleisch in 2 bis 2,5 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und den Thymian vermixen. Das Fleisch darin großzügig wenden und abgedeckt mindestens 3 bis 4 Std. marinieren.
- Schritt
Nun die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Perlzwiebeln enthäuten (Schalotten häuten und halbieren). Die Peperoni ebenfalls waschen, längs halbieren, säubern und, in 3 cm lange Stückchen schneiden.
- Schritt
Das Fleisch abtropfen lassen und dann die Spieße großzügig mit Öl einreiben. Abwechselnd die Fleischwürfel und das Gemüse auf die Spieße stecken, über der Glut des Holzkohle Kugelgrill, der Flamme des Gas Kugelgrill oder auf dem Elektro Kugelgrill ungefähr 15 bis 20 Min. grillen und dabei ab und zu wenden. Die Petersilie jetzt waschen, trocken schütteln, auf einer Präsentierplatte auslegen und die Spieße darauf anrichten. Die Zitrone vierteln und zum Beträufeln dazulegen.
Zutaten
- 1000 g Lammfleisch aus der Keule
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL gehackter frischer oder getrockneter Thymian
- 15-20 Kirschtomaten
- 15-20 Perlzwiebeln oder 7 Schalotten
- 6-8 milde oder scharfe Peperoni
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- 10 Fleischspieße
- Öl für die Spieße
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
über 90 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Türkei
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
555 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
