Bierdosenhähnchen
Das legendäre Beer Butt Chicken aus dem Kugelgrill. Das Bierdosenhähnchen hat ja mittlerweile höchsten Kultcharakter unter den Grillern. Jeder hat sicher schon mal davon gehört oder auf YouTube die vielen Fotos und Videos von den knusprigen Hähnchen, die auf Bierdosen gegrillt wurden angeschaut.
Aber viele nutzen inzwischen keine Bierdosen mehr, sondern es gibt mittlerweile spezielle Bierdosenhähnchenhalter. Der Vorteil bei diesen Haltern ist, dass bessere Handling. Eine Bierdose kann leicht umkippen (Vorsicht: heiß!) und Sie brauchen sich keine Gedanken über die Lebensmittelechtheit der Farbe auf den Bierdosen machen. Aber durch diese einzigartige Zubereitung wird das Hähnchenfleisch sehr saftig und aromatisch, wie es sonst wohl keine Methode schafft. Also einfach loslegen und ausprobieren!
Zutaten für 2 Personen
- 1 Hähnchen, frisch oder vakuumverpackt mit ca. 1,8Kg
- 1 Dose Bier 500ml
- Hähnchengewürz
- Gemahlener Rosmarin
- 2 Zweige Rosmarin
Als erstes wird das Fett am Hals und am Bürzel des Hähnchens entfernt. Innereien sollten, falls noch welche im Hähnchen sind, ebenfalls entfernt werden, diese können für andere Zwecke ggf. noch verwendet werden. Das Hähnchen gründlich von innen und außen mit Wasser abwaschen und dann sorgfältig mit einen Küchenkrepp trocknen. Zuerst das Innere des Hähnchens mit 1 EL der Gewürzmischung einreiben, danach das Äußere des Hähnchens ebenfalls mit 1 EL Gewürzmischung einreiben.
Wer einen noch besseren und intensiveren Geschmack haben möchte, kann etwa 0,5 EL Gewürzmischung zwischen Fleisch und der Haut reiben. Das geht so:
- Am Hals beginnend schiebt man den Zeige- und Mittelfinger unter die Haut und löst so diese dabei vorsichtig vom Fleisch ab. Das Hähnchen wird mit der anderen Hand dabei gut festgehalten.
- Mit der Hand weiter unter die Haut vordringen, bis diese von Brust, Oberkeule und Keule gelöst hat. Dabei vorsichtig sein, dass die Haut nicht einreißt!
- Die Gewürzmischung unter die gelöste Haut reiben. So können übrigens auch Hähnchenbrust, -viertel oder Hähnchenhälften gewürzt werden.
Das gewürzte Hähnchen nun etwas ziehen lassen, sodass die Gewürzmischung etwas in das Fleisch einziehen kann.
Der Grillvorgang
Den Kugelgrill auf eine Temperatur von 180 Grad aufheizen. Die Hähnchenhalter mit dem Gefäß oder die Bierdose mit reichlich Bier und der restlichen Gewürzmischung füllen. Jetzt das Hähnchen mit der Kopfseite nach oben aufrecht auf den Hähnchenhalter oder die Bierdose setzen. Die Beine des Hähnchens können sich zusätzlich für einen sicheren Stand unten Abstützen. Jetzt das Hähnchen auf dem Halter in den indirekten Grillbereich stellen und für ca. 60-90 Minuten bei 180 Grad garen. Das Fleisch soll wenn es fertig ist, so zart sein, dass es vom Knochen abfällt.
Das fertige Hähnchen jetzt vom Halter vorsichtig abnehmen, es sollte jetzt außen knusprig und innen zart und saftig sein, Sie werden begeistert sein! Dazu passen Country Potatoes, Kartoffel-Ecken, Pommes Frites oder Folienkartoffeln und Salate. Und natürlich ein gutes Bier.
