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Die besten BBQ Dips Rezepte

Ob sommerliches Grillfest oder knackige Rohkostplatte – eins ist sicher: ohne den passenden Dip geht es nicht!

Die richtigen Dips lassen sich schnell und einfach zubereiten und veredeln so jedes Fleisch, Gemüse und Fisch Gericht. Mit diesen Rezepten zaubern Sie in Minutenschnelle einen Limetten Joghurt-Dip, überraschen mit einem edlen Kapern Avocado Dip oder stellen Sie doch einfach Ihre Gäste mit einem höllenscharfen Chili-Dip auf die Probe.

Limetten-Joghurt Sauce:

  • 1/2 Limette
  • 1/2 Bund gehackter Zitronenmelisse
  • 1 Becher ungesüßter Joghurt
  • Salz
  • Zucker
  • Cayennepfeffer
  • Weißer Pfeffer
  • Chilischote

Den Saft von einer 1/2 Limette mit einen 1/2 Bund gehackter Zitronenmelisse und 1 Becher ungesüßten Joghurt verrühren. Mit geriebener Limettenschale, Salz, weißem Pfeffer und je 1 Prise Zucker und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Zur Deko kann eine, in kleine Ringe geschnittene Chilischote und Limettenscheiben, als Garnierung verwendet werden.

China-Sauce:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL Honig
  • Salz
  • 1/2 TL Ingwer Pulver
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Messerspitze Nelkenpulver
  • 6 EL Olivenöl
  • 1/4 L Sojasauce

3 Knoblauchzehen schälen, mit Salz zerdrücken und in eine Schüssel geben. 4 EL Honig erwärmen und zusammen mit 1/2 TL Ingwer Pulver, 2 TL Currypulver und 1 Messerspitze Nelkenpulver zum Knoblauch geben. 6 EL Olivenöl unterrühren und 1/4 L Sojasauce zufügen, alles gut verrühren.

Käse-Sauce:

  • 150 g Schafskäse
  • 120 ml Milch
  • 1/2 TL frisch gehackten Rosmarin
  • 1/2 TL mittel scharfer Senf
  • 1 durchgepresste Knoblauchzehe
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz

150 g Schafskäse in 120 ml Milch bröseln. Beides zusammen leicht erwärmen und dann pürieren. 1/2 TL frisch gehackten Rosmarin unterrühren. Dann mit 1/2 TL mittel scharfen Senf, 1 durchgepressten Knoblauchzehe und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken, salzen nach Bedarf. Als Deko kann mit Rosmarinzweigen hübsch garniert werden

Kapern-Avocado-Dip:

  • 2 Avocados
  • 2 EL Kapern
  • 2 EL Basilikum (fein gehackt)
  • 2 EL Vollmilch Joghurt
  • 4 EL Orangensaft
  • 3 EL Limettensaft
  • Salz, Zucker
  • Pfeffer
  • 2EL Limettenschalenstreifen

.Zuerst die Avocados halbieren, entsteinen und schälen, zusammen mit den Kapern und Basilikum in einen hohen Rührbecher geben. Alles zusammen mit dem elektrischen Pürier-Stab fein pürieren. Jetzt den Joghurt, Orangen- und Limettensaft unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Dip in eine Schüssel füllen und zur Deko mit Limettenstreifen garnieren.

Radieschen-Meerrettich-Dip:

  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 1 TL grüner japanischer Meerrettich (WASABI)
  • 3 EL Orangensaft
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Zucker

Radieschen putzen, waschen und dann fein raspeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und dann in feine Röllchen schneiden. Die Radieschen und Schnittlauch mit Meerrettich, Orangen- und Zitronensaft vermischen. Alles mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Gorgonzola-Sherry-Dip:

  • 150 gr. Gorgonzola
  • 250 gr. Mascarpone
  • 2 EL Sherry
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 3 EL Pinien Kerne

Gorgonzola würfeln und zusammen mit Mascarpone und Sherry in einem hohen Rührbecher mit dem Pürier-Stab fein pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken. In eine Schüssel umfüllen. Jetzt die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und über den Gorgonzola-Dip streuen.
Diverse BBQ-Dip Saucen

Chili BBQ Sauce:

  • ½ Limette
  • 9 EL Sojasoße
  • 3 Spritzer Worcestersoße
  • 250 Gr. Aprikosengelee
  • 2cm Ingwer
  • Chili

Den Saft von einer ½ Limette mit 9 EL Sojasoße, 3 Spritzer Worcestersoße und 250 gr. Aprikosengelee vermengen. Circa 2cm Ingwer schneiden, klein hacken und unter die Soße rühren. Jetzt kann die Soße je nach Geschmack mit Chili geschärft werden.

Tzatziki:

  • 1/2 Salatgurke
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Becher (150 g) Naturjoghurt
  • 1 becher saure Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Zweige Dill

Die Gurke schälen und raspeln. Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse durchpressen, Zwiebel hacken. Jetzt Knoblauch und Zwiebel mit Joghurt, saure Sahne, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und unter die Gurke rühren. Dillzweige waschen, trockenschütteln und kleinscheiden und dann untermischen. Den Tzatziki kalt stellen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Tipp: Die Gurken vor der Verarbeitung eventuell etwas ausdrücken oder das innere der Gurke, die Kerne ausschaben.

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