Spareribs vom Kugelgrill

Auf keinem Grillfest dürfen Spareribs fehlen und sie sind mittlerweile ein fester Bestandteil geworden. Zarte Stückchen vom Schwein, mit einer BBQ Marinade ein Genuss für jeden Gaumen.

Anzahl Portionen 4

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Rezept für Spareribs vom Kugelgrill

2 kg Schweinerippchen

3 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer

2 EL Rapsöl

2 EL Zitronensaft

6 EL BBQ-Sauce (aus dem Glas)

3-4 EL passierte Tomaten

1 EL Zucker

150 ml Apfelsaft

Salz

Pfeffer

Schritt 1

Alle Zutaten auswiegen und zurechtlegen.

Schritt 2

Schweinerippchen unter kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen, die Rippchen in das Wasser legen und 30-40 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist. Das Wasser anschließend abgießen, das Fleisch abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Schritt 3

Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken. Das Rapsöl in einem kleinen Topf heiß werden lassen, den Ingwer und Knoblauch im Öl andünsten und mit Apfelsaft übergießen. Die BBQ-Sauce, passierte Tomaten, Zucker und Zitronensaft miteinander hinzufügen und vermischen. Bei mittlerer Hitze die Sauce ungefähr 5 Minuten aufkochen, bis diese sämig wird. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Je nach der bevorzugten Grillmethode den Elektro Kugelgrill, Gas Kugelgrill oder Holzkohlen Kugelgrill anheizen und die gewölbte Seite der Rippchen nach oben zeigend auf den Grill legen und etwas Sauce aufpinseln. Auf der oberen Etage des Grills (falls vorhanden) positionieren und ungefähr 12-15 Minuten grillen, bis die Rippchen goldbraun sind, in dieser Zeit die übrige Sauce ein paar Mal auftragen.

Rezept Steckbrief für die Spareribs vom Kugelgrill

Zutaten

2 kg Schweinerippchen

Salz

3 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)

2 EL Rapsöl

150 ml Apfelsaft

3-4 EL passierte Tomaten

2 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

6 EL BBQ-Sauce (aus dem Glas)

Pfeffer

Anzahl Portionen 4

Dauer: 60 bis 90 min

Zubereitungszeit: unter 30 min

Kalorien: 745 kcal pro Portion

Art der Zubereitung: Grillen auf dem Kugelgrill