Scharfer Paprikadip
Rote Paprikaschoten enthalten viele Vitamine und sind als Dip eine frische Beigabe zum Gegrillten. Der Dip kann warm oder kalt genossen werden. Es darf auch genascht werden!
Rezept für scharfen Paprikadip
Anzahl Portionen 4–6
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Zutaten:
500 g rote Paprikaschoten (ideal: Spitzpaprika)
2-3 Chili- oder Peperoni-Schoten
1 Knoblauchzehe
6 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
Salz
Pfeffer
Schritt 1
Paprikaschoten säubern, vierteln, Kerne und Trennwände entfernen und in 3 cm große Stücke teilen. Chili oder Peperoni abbrausen, in der Länge halbieren, ebenfalls Samen und Trennwände ausschaben. Stiele entfernen und in grobe Stücke zerschneiden. Den Knoblauch enthäuten und dünn in Scheiben zerschneiden. Den Thymian abbrausen, durch schütteln trocknen, die Blätter von den Zweigen entfernen und fein zerhacken.
Schritt 2
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne stark aufheizen. Paprika, Chili oder Peperoni und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis das Gemüse gebräunt ist, dabei stets umrühren. Die Hälfte vom Thymian hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Weißwein begießen. Den Wein einkochen, 4-5 EL Wasser dazu gießen, zudecken und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen. Die Paprikaschoten müssen weich sein.
Schritt 3
Schoten, Saft vom Braten und den Rest Thymian mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Perfekt zu Grillfleisch das je nach bevorzugter Grillmethode auf dem Elektro Kugelgrill, Gaskugelgrill oder Holzkohle Kugelgrill zubereitet wurde.
Rezept Steckbrief für den scharfen Paprikadip
Zutaten
500 g rote Paprikaschoten (ideal: Spitzpaprika)
2-3 Chili- oder Peperoni-Schoten
1 Knoblauchzehe
6 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
Salz
Pfeffer
Anzahl Portionen 4-6
Dauer: unter 30 min
Zubereitungszeit: unter 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 65 kcal pro Portion
