Italienisches Grillgemüse
Kann als Hauptgericht mit Baguette oder als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch im Kugelgrill zubereitet werden.
Zutaten für 4 Personen
- 3 große Paprikaschote(n)
- 3 kleine Zucchini
- 2 große Zwiebeln
- 1 Schälchen Cherry- oder Strauchtomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Stiele Thymian
- 3 Stiele Rosmarin
- Basilikum, frischer
- Oregano, frischer
- Balsamico Essig
- Olivenöl
- Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle
- 3 TL Honig, flüssiger
Zubereitung vom italienischen Grillgemüse
Das Gemüse zuerst sorgfältig waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die frischen Kräuter ebenfalls kurz waschen und zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen. Beim Waschen von Kräutern immer darauf achten, dass die Blätter nach Möglichkeit nicht beschädigt werden, denn dann verlieren sie ihren Geschmack. Die Kräuter jetzt fein hacken, den Knoblauch schälen und einmal halbieren. Die 2 großen Zwiebeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Jetzt alles zusammen in eine feuerfeste bzw. Aluminium Schale geben, den flüssigen Honig und je einen kräftigen Schuss Balsamico Essig und Olivenöl über das Gemüse geben. Falls kein flüssiger Honig zu Hand ist, kann normaler Honig erwärmt und verflüssigt werden, denn dann lässt sich der Honig besser verteilen. Jetzt Pfeffer drüber geben, alles gut durchmischen und für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dieses Grillgemüse passt super zu allen Variationen von Grillfleisch. Vor dem Servieren einfach die vorbereitete Schale für circa 15 Minuten bei indirekter Hitze auf den Kugelgrill stellen. Die Temperatur sollte bei circa 200 Grad liegen, kann also immer mitgegart werden wenn Grillfleisch auf dem Kugelgrill (idealerweise aus unserem Kugelgrill Test) zubereitet wird. Das Gemüse ist fertig wenn es noch ein wenig bissfest ist.
Als Beilage passen frisches Ciabatta, Toast, Baguette, Reis oder Folien Kartoffeln mit Sauerrahm.
