Pfeffersteaks mit feinen Kräutern vom Kugelgrill

Steaks fehlen meistens nicht auf dem Grill. Ein Entrecôte (Rippensteak) ist besonders zart, saftig und besitzt sehr viel Eigengeschmack. Für den Kugelgrill sehr gut geeignet und eine Gaumenfreude für jeden Steakliebhaber.

Anzahl Portionen 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Dauer: 290 Minuten

4 Entrecôtes (je 200-250 g schwer und 2-3 cm dick)

1 Zweig Rosmarin

1 großes Lorbeerblatt

1 EL schwarze Pfefferkörner

1 EL weiße Pfefferkörner

3 EL Öl

3 EL Weißwein

1 TL Steakpfeffer

Salz

Die Zubereitung:

Schritt 1

Öl und Wein miteinander vermengen und die Entrecôtes darin wälzen. Abdecken, in den Kühlschrank stellen und 4 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2

Rosmarin abspülen und das Wasser ausschütteln. Die Blätter entfernen und diese mit dem Lorbeerblatt kleinschneiden. Pfefferkörner im Mörser zermalmen. Kräuter und Steakpfeffer vermischen.

Schritt 3

Steaks mit Küchenpapier trocknen, auf beiden Seiten mit der Pfeffermischung bestreuen und fest eindrücken. Bei Raumtemperatur die Steaks 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Je nach Grillmethode den Elektrogrill, Gasgrill oder Holzkohlengrill anheizen. Auf die Entrecôtes Salz geben und auf dem Rost bei mittlerer Hitze 1 Minute grillen, einmal umdrehen und eine weitere Minute grillen. Je nach Dicke und Belieben unter Wenden 3-6 Minuten medium oder gar grillen. Wenn gewünscht, die fertigen Steaks separat noch 4-5 Minuten zudecken und ruhen lassen.

Rezept Steckbrief

Pfeffersteaks mit Kräutern

Zutaten

4 Entrecôtes (je 200-250 g schwer und 2-3 cm dick)

3 EL Öl

3 EL Weißwein

1 EL schwarze Pfefferkörner

1 EL weiße Pfefferkörner

1 TL Steakpfeffer

1 Zweig Rosmarin

1 großes Lorbeerblatt

Salz

Anzahl Portionen 4

Dauer: mehr als 90 min

Zubereitungszeit: unter 30 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Kalorien: 370 kcal pro Portion

Art der Zubereitung: Grillen auf dem Kugelgrill