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Rezept Lammfleischspieße

Direktes grillen mit einem Mini-KugelgrillWer das Kebab anstatt am Spieß lieber aus der Hand isst, legt ganz einfach die Fladenbrothälften auf den Kugelgrill, schneidet sie anschließend zu einer Tasche auf und füllt entsprechend Fleisch und Gemüse ein.

Anzahl Portionen: Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Dauer: 225 Minuten

1000 g Lammfleisch aus der Keule, 5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, 1 EL gehackter frischer oder getrockneter Thymian, 15-20 Kirschtomaten (je nach Größe), 15-20 Perlzwiebeln oder 7 Schalotten, 6 bis 8 milde oder scharfe Peperoni, 1 Bund Petersilie, 1 Bio-Zitrone, 10 Fleischspieße, Öl für die Spieße

 

  1. Schritt

Das Fleisch in 2 bis 2,5 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und den Thymian vermixen. Das Fleisch darin großzügig wenden und abgedeckt mindestens 3 bis 4 Std. marinieren.

  1. Schritt

Nun die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Perlzwiebeln enthäuten (Schalotten häuten und halbieren). Die Peperoni ebenfalls waschen, längs halbieren, säubern und, in 3 cm lange Stückchen schneiden.

  1. Schritt

Das Fleisch abtropfen lassen und dann die Spieße großzügig mit Öl einreiben. Abwechselnd die Fleischwürfel und das Gemüse auf die Spieße stecken, über der Glut des Holzkohle Kugelgrill, der Flamme des Gas Kugelgrill oder auf dem Elektro Kugelgrill ungefähr 15 bis 20 Min. grillen und dabei ab und zu wenden. Die Petersilie jetzt waschen, trocken schütteln, auf einer Präsentierplatte auslegen und die Spieße darauf anrichten. Die Zitrone vierteln und zum Beträufeln dazulegen.

Zutaten

  • 1000 g Lammfleisch aus der Keule
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL gehackter frischer oder getrockneter Thymian
  • 15-20 Kirschtomaten
  • 15-20 Perlzwiebeln oder 7 Schalotten
  • 6-8 milde oder scharfe Peperoni
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • 10 Fleischspieße
  • Öl für die Spieße

Anzahl Portionen

Für 4 Personen

Dauer

über 90 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Region

Türkei

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

555 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Sommer

Art der Zubereitung

auf dem Grilldirekte Grillmethode


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